[마곡동 맛집] 우리나라 넘버원 티본스테이크 능가하는 맛집 '소곤' 방문후기 (ft.티본라면)

안녕하세요 오늘의잡식입니다.

우리나라 넘버워 '티본스테이크' 전문점을 뽑자면,

직접 가서 먹어본 사람들은 다 아는

'울프강 스테이크 하우스'를 뽑지 않을까 싶습니다..!

 

저도 과거 울프강에 방문하여 먹어보고

감탄을 금치 못했었는데요!

 

그러다 이번에 마곡동에 위치한 '소곤'이라는

최고급 한우 스테이크 다이닝이자

티본의 역사를 새롭게 써내려갈 맛집을 찾아

오늘 소개해드리려고 합니다!

 

여러분께 방문해서 먹어본 후기는 물론이고,

조리하는 과정 등 공유해드리겠습니다!

 

 

- 위치 -

서울시 강서구 공항대로 205 1층, 107호, 108호, 109호

 

- 연락처 -

02-6082-6780

 

- 영업시간 -

11:00 - 22:00

(BT 14:30 - 17:00)

(LO 21:30)

 

- 휴무일 -

매주 일요일

 

- 기타 -

단체 이용가능, 예약, 유아의자, 주차

 

분위기

소곤의 내부 분위기입니다.

깔끔하면서 모던한 인테리어는 물론이고,

홀부터 룸까지 마련되어 있어서

가족모임, 기념일, 데이트 코스 등으로

방문하면 나이스한 곳으로 손꼽힙니다!

 

심지어 오픈형 키친으로 되고 있기에

맛있고 깔끔하게 조리하는 모습

두 눈으로 볼 수 있습니다!

 

메뉴 및 주문

소곤의 메뉴를 살펴보도록 하겠습니다.

백마리중 한마리만 나온다는

한우 1++ No.9 (투뿔나인) 한우암소를 사용하여

최고급 등급을 한우 스테이크 위주로

판매하고 있는 소곤의 메뉴들입니다.

 

소곤은 최고급 한우 스테이크를

Dry, Wet, Water 에이징을 통해

최상의 맛과 향으로 숙성시켜

한식 or 양식 2가지 버젼으로 제공하는

스테이크 전문점입니다.

 

저는 짝꿍과 함께 티본스테이크로 주문했구요,

가격 (100g / 39,000원입니다)

이번 티본 스테이크는 '양식버젼'으로

조리방법으로 픽했습니다.

 

외에 사이드, 주류 등은

위 메뉴를 참고해주시기 바랍니다.

 

젓가락 & 나이프

먹기전 직원분께서 고급진 함에

여러 종류의 젓가락과 나이프를 가져다 주셨는데요,

각자 취향에 맞게 선택할 수 있어서

저랑 짝꿍 모두 손에 맞는

젓가락과 나이프를 픽해서 세팅해습니다.

 

먹기전 세세한 부분부터 신경써줘서

대접받는 기분 제대로 듭니다!

 

소금

뿐만아니라 소곤에서는 총 6종류의

소금을 제공해주고 있어서

원하는 소금을 골라서 먹을 수 있습니다.

(핑크, 유우니, 말돈, 흑마늘, 트러플, 함초)

 

스테이크

조리전, 오늘 사용할 티본스테이크를

덩어리째 보여주셨는데요..!

확실히 드라이에이징 한 티본스테이크여서

빛깔부터 남다른게 느껴졌습니다.

(순간 다주는줄 알고 깜놀했었네요 ㅎㅎㅎ)

 

티본스테이크

요게 제가 오늘 먹을 티본스테이크인데요,

맛있게 숙성되어 그런지 빛깔도 좋고

곳곳에 마블링도 잘 분포되어 있어서

고급진게 굉장히 먹음직스러웠습니다!

 

1차 그릴

셰프님께 요청드려 주방에서 조리하는 모습

촬영할 수 있게 협조요청 드려 촬영해봤는데요,

앞서 말씀드린대로 '양식버젼' 조리는

울프강에서 사용한다는 동일한 그릴을 가지고

1차적으로 고온에 맛있게 구워줍니다!

 

한식버젼

만약 '한식버젼'으로 픽할 경우

소곤 5종버터 중 픽하여

(다시마, 바질토마토, 레몬, 트러플, 허니유자)

직접 자리에서 구워주는 퍼포먼스 시청가능합니다.

 

한식 or 양식은 기호에 맞게

선택하시면 좋을것 같습니다.

 

2차 그릴

적당히 익으면 다시 컷팅을 해주고,

버터샤워를 해주기 위해

그릇에 버터를 녹여

2차로 그릴에 구워줍니다!

 

가니쉬

스테이크 익혀주면서

함께 곁들여 먹을 가니쉬,

크림 스피니치, 매쉬 포테이토도

함께 조리해주었습니다.

 

완성

잠시후 지글지글 버터샤워 마친

티본 스테이크가 완성했습니다.

노릇노릇 윤기좔좔 흐르는게

비쥬얼은 물론, 향도 너무 좋았습니다.

 

밑반찬

고기도 나왔으니 함께 곁들여 먹을 밑반찬도

세팅해주셨는데요..!

"이게 웬걸?!"

 

뭔가 피클 같은 양식 반찬들이

세팅될줄 알았는데, 다채로운 한식 반찬들로

세팅되어 놀라움을 자아냈습니다!

 

심지어 반찬 하나하나 너무 맛있어서

K푸드의 정석을 보았습니다!

(에피타이저로 나온 육포도 존맛!)

 

세팅완료

이렇게 고급진 한상을 그냥 먹기엔 아쉬우니

사진으로 여러장 남겨봤습니다!

 

스테이크와 한식의 만남이라니..!

친숙함과 동시에 고급짐까지 볼 수 있어서

제대로된 한우 다이닝 전문점인게 느껴집니다!

 

맛 #1

안심과 등심 육질에서 느껴지는

기분 좋은 육향과 고소한 버터의 조합이

말해뭐해 고소담백은 물론이고,

너무 맛있어서 스테이크의 절정을

맛볼 수 있었습니다!

 

심지어 다채로운 소금까지 곁들여 먹으니

다양한 풍미를 그대로 느낄 수 있어서

씹을수록 감동그잡채입니다!

 

맛 #2

안심은 등심보다 확실히 더 육즙 가득하구요,

등심은 씹는맛이 일품이어서

사실 부위 상관없이 너무 맛있습니다!

 

심지어 분위기까지 좋으니

맛에 한 번 취하고, 분위기에 두 번 취합니다!

(쌍엄지척 줄 수 밖에 없음 ㅎㅎ)

 

시즈오카 와사비

또한, 매번 일본 시즈오카 현지에서 공수해온

최고급 '생와사비'를 그 자리에서 갈아

제공해주더라구요..!

 

와사비 직접 가는 모습 보는건 처음이었는데,

그냥 와사비만 먹어도 부드러운 알싸함이

식욕을 올려주어 최고급인게 먹는순간 느껴집니다.

 

곁들임

스테이크 아무리 맛있어도 계속 먹다보면

느끼해서 물릴 수 있는데,

앞서 소개해드린 와사비를 비롯해

여러 한식 반찬들과 가니쉬를 곁들여 먹으면

다채로운 티본스테이크의 풍미 느낄수 있습니다!

 

개인적으로 와사비와 김치, 매쉬 포테이토를

곁들여 먹는게 제일 베스트였습니다!

 

마무리

마무리도 티본된장찌개 or 티본라면 중

한 가지를 픽할 수 있는데,

저는 티본라면으로 픽했습니다!

 

소고기육수에 화려한 불쇼로 불맛 제대로 입혀 만든

티본라면은 가히 국내에서 가장 비싼라면으로

칭할 수 있다고 할 수 있겠네요 ㅎㅎ

 

티본라면

"티본라면 비쥬얼 실화인가요?!"

저희가 살코기만 발라먹고 남은

티본 스테이크의 뼈와 다양한 해산물, 야채 등

매콤담백하게 볶고 끓여서 만든 라면이라

보기만해도 완전 먹음직스럽습니다!

(심지어 뼈에 살코기도 아직 듬뿍듬뿍)

 

맛은?

쫄깃한 면발과 담백한 스테이크의 조합

안먹어 봤으면 말을 못합니다!

 

여기에 묵은지, 콩잎까지 더해 먹으면

스테이크 먹고 기름진 입맛을

깔끔하게 씻겨주는 듯한 느낌적인느낌!

 

매콤하면서 고소담백한 국물까지

완벽해서 깔끔하니 국물맛 끝내줍니다!

(술도 안먹었는데 저절로 해장이 되네요 ㅎㅎ)

 

후식

마지막 디저트로 나온 아이스크림입니다.

저는 아포카토, 짝꿍은 들기름 아이스크림으로

픽했는데, 아포카토도 고소달달하나 맛있었지만,

들기름이 아이스크림이 킥이었습니다.

 

올리브오일, 후추 곁들여 먹는 아이스크림처럼

들기름의 고소한 풍미가 달콤한 아이스크림과

곁들여져 고급진 맛은 물론이고,

입안을 정리해주는 완벽한 후식이었습니다.

 

총평

각종 연말모임은 물론이고,

가족모임, 기념일 등 특별한날 방문하면

특히 더 의미있을 것같은 '소곤',

 

최고급 스테이크와 한식 곁들임이 만나

동서양의 조화를 제대로 느낄 수 있는

퓨전 다이닝이지 않을까 싶습니다.

 

가격대비 최급 투뿔나인 숙성한우를

분위기 좋은곳에서 맛볼 수 있으니

이번 연말모임은 소곤에서 의미있는 시간

보내시는걸 추천드립니다!

 

p.s

'소곤'은 BTS와 제니가 픽한 맛집,

LA한인타운에 위치한 '아가씨곱창'을 만든

'육칠팔' 브랜드에서 만든

프리미엄 한우 스테이크 전문점이오니

믿고 먹는건 어쩜 당연한 수순입니다.

 

오늘의잡식

오늘 작성한 소곤(SO GON) 내용,
제가 운영하고 있는 유튜브 쇼츠 영상채널,
오늘의잡식(오잡)에도 업로드 했으니
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